行業(yè)知識
我們日常生活中離不開(kāi)食品發(fā)酵，其原理主要是利用微生物酵母菌或細菌，在厭氧的條件下，將碳水化合物轉化成為酒精或有機酸。發(fā)酵后的食品有著(zhù)許多的好處，比如可以一定程度上保護肝臟、預防動(dòng)脈硬化，同時(shí)提高人體免疫力等。但我們在進(jìn)行發(fā)酵操作過(guò)程中，也不乏有許多問(wèn)題，今天就來(lái)介紹一下如何使使用酒精消泡劑解決發(fā)酵過(guò)程中起泡問(wèn)題。
（酒精消泡劑應用場(chǎng)景圖）
發(fā)酵過(guò)程中導致起泡的原因有許多。首先在攪拌過(guò)程中，如果攪拌強度過(guò)大，通氣量也就越大，導致產(chǎn)生的泡沫液也就越多。培養基豐富，有氮源的含量過(guò)高的話(huà)，會(huì )導致培養基中蛋白質(zhì)含量越多，從而導致發(fā)酵液的粘度和濃度也就越大，產(chǎn)生的泡沫穩定性也就越大，更容易導致泡沫堆積。
泡沫大量的堆積也就會(huì )帶來(lái)一定的危害，泡沫會(huì )使發(fā)酵罐系數減少，從而影響相關(guān)數值的記錄，泡沫還會(huì )使氧的傳遞系統減少，影響發(fā)酵的質(zhì)量。同時(shí)，過(guò)多的泡沫會(huì )造成大量的溢出，發(fā)酵液從排氣管路或軸封逸出而增加染菌機會(huì )。
（酒精消泡劑產(chǎn)品展示圖）
酒精消泡劑是針對食品行業(yè)特性研發(fā)的酒精消泡劑是具有不影響制品口感、消泡迅速、抑泡久，應用與豆制品、豆干、腐竹、奶業(yè)、乳制品、飲料、制糖業(yè)、大豆蛋白提取、醬醋釀造、煙嘴膠粘劑等食品工業(yè)。食品消泡劑速度快、抑泡時(shí)間長(cháng)，不與發(fā)泡體系中物質(zhì)產(chǎn)生反應，不影響產(chǎn)品品質(zhì)。
總結：粵冠消泡劑廠(chǎng)家非常重視各個(gè)方面的起泡問(wèn)題，打造高品質(zhì)的消泡劑，種類(lèi)齊全，可提供一站式定制服務(wù)，按配方、原料和價(jià)格等，免費提供樣品測試，已為多家客戶(hù)節省百分之三十使用成本。
